Questa sera a Striscia la notizia la rubrica “Capolavori italiani in cucina” curata dal giornalista enogastronomico Paolo Marchi (fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose) è dedicata ad un antichissimo piatto lombardo tipico del pranzo di Natale: la Tacchina ripiena interpretata dallo chef Paolo Lopriore del ristorante Il portico ad Appiano Gentile (CO).
Lopriore predilige la carne della tacchina perché ritenuta più tenera e prelibata di quella del maschio ed è cucinata con una particolare farcia composta da castagne secche, mele, pere ben sode, prugne nere e gherigli di noce.
La ricetta della tacchina ripiena, così come le altre della rubrica di Paolo Marchi, è consultabile sul sito di Striscia la notizia (www.striscialanotizia.mediaset.it).
