IL SOLE 24 ORE * ECONOMIA: «CHEF VISSANI: “BASTA CUCINA MOLECOLARE, O A RISTORANTE NON VERRÀ PIÙ NESSUNO”»

Dopo aver perso anche l’ultima stella Michelin del suo ristorante in Umbria, lo chef lancia un attacco frontale alle troppe mode in voga tra i fornelli

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