(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
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Unesco, Castiglione (FI) : Vittoria storica per Italia. Riconosciuta intera tradizione culinaria”
“Una vittoria storica per l’Italia”. Così Giuseppe Castiglione, capogruppo di Forza Italia in Commissione Agricoltura della Camera, commenta il voto con cui il Comitato intergovernativo riunito a New Delhi ha iscritto la Cucina italiana nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità alla presenza del Vicepremier e Ministro degli Esteri Antonio Tajani.
“Per la prima volta l’UNESCO riconosce non un singolo rituale gastronomico, ma l’intero sistema culturale che sostiene la nostra tradizione culinaria: un modo di cucinare, di stare a tavola, di riconoscersi come comunità”, afferma Castiglione.
Il deputato azzurro ricorda che la candidatura – il dossier “La cucina italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale” – è stata curata dall’Ufficio UNESCO del Ministero della Cultura. La promozione istituzionale è stata guidata dal MASAF e dal Ministero della Cultura, insieme a un ampio partenariato: Accademia Italiana della Cucina, Fondazione Casa Artusi, la rivista La Cucina Italiana, ANCI, Slow Food e Federazione Italiana Cuochi.
Per Castiglione, il riconoscimento “non è un marchio commerciale, ma un impegno previsto dalla Convenzione UNESCO del 2003”. L’Italia dovrà ora inventariare e salvaguardare questa pratica culturale: famiglie, cuochi, produttori, comunità locali. “Sostenere la ricerca, l’educazione alimentare, i musei del gusto e gli archivi della memoria culinaria sarà parte integrante dei nostri obblighi”, osserva.
Il capogruppo collega la decisione dell’UNESCO anche alle politiche agricole: “La cucina italiana esiste perché esistono le nostre filiere, la biodiversità, le produzioni DOP e IGP. Difendere questo patrimonio significa contrastare con più forza l’Italian sounding e proteggere l’autenticità delle nostre materie prime”.
Castiglione sottolinea infine che il riconoscimento riguarda un patrimonio vivo, non cristallizzato: “L’UNESCO ci richiama alla responsabilità di custodire un organismo in continua evoluzione, un mosaico di tradizioni regionali e familiari. La Commissione Agricoltura farà la sua parte affinché l’Italia rispetti gli obblighi di monitoraggio e trasmissione alle nuove generazioni”.
