IL SOLE 24 ORE * FOOD: «UN TERZO DEI SURGELATI IN MENSE E RISTORANTI, MA RESTA L’ASTERISCO NEI MENU. SECONDO IIAS È ORA DI ABOLIRLO»

Iias: può essere fuorviante, in mezzo secolo dalla sua apparizione è rimasto invariato malgrado l’evoluzione tecnologica, la sempre maggior conoscenza della qualità dei prodotti surgelati e la migliorata consapevolezza e percezione da parte dei consumatori

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