(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
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È un settore importante, in Italia, quello delle aziende che ruotano intorno alla frutta, alla sua trasformazione e ai servizi che ne dipendono.
A questi temi è dedicata “Officina Italia”, rubrica della Tgr sulle eccellenze italiane condotta da Claudia Mondelli e curata da Ivan Epicoco, in onda sabato 9 maggio alle 11.25 su Rai 3.
Ospite in studio Ilaria Mignani, docente dell’Università degli Studi di Milano.
A Reggio Calabria un’azienda agricola si è specializzata nella coltivazione di frutti tropicali: dall’annona al mango, dalle banane al passion fruit.
Una scelta conseguenza dei cambiamenti climatici e del forte spirito di iniziativa dei proprietari.
Ma il mercato richiede ormai frutti esotici o fuori stagione tutto l’anno.
Per soddisfare le richieste dei consumatori è fondamentale una logistica specializzata con appositi magazzini refrigerati che consentano il rispetto della catena del freddo.
Un’eccellenza in questo senso è rappresentata da una società terminalista al porto di Livorno.
La qualità è importante per la frutta, ma anche per la sua trasformazione.
In Valtellina, negli anni ’80, è nata un’azienda di marmellate e confetture di alta qualità.
Il successo è stato pressoché immediato grazie a un’importante intuizione del fondatore: portare la quantità di frutta dei prodotti al 70% riducendo al contempo lo zucchero.
In mezzo ai frutteti della Romagna, infine, da oltre un secolo è attiva un’azienda che progetta e produce impianti per la lavorazione, la calibratura e la classificazione della qualità della frutta.
Il livello tecnologico e la capacità di realizzare impianti costruiti su misura per tutte le esigenze dei clienti ne hanno fatto una multinazionale leader del settore a livello mondiale.
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