Di Luca Franceschi
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La Scuola alberghiera provinciale Kaiserhof di Merano ha celebrato il suo 50° anniversario, confermando il suo ruolo di eccellenza nella formazione nel settore alberghiero e della ristorazione. Nel corso della cerimonia tenutasi il 21 aprile, il presidente della Provincia Arno Kompatscher ha riconosciuto l’importanza storica dell’istituto, sottolineando come molti ristoratori e operatori turistici di successo abbiano completato la loro formazione presso questa scuola. “Il Kaiserhof è stato ed è un punto di riferimento per Merano e l’Alto Adige e, in quanto istituto di formazione, offre un contributo decisivo allo sviluppo qualitativo del turismo”, ha affermato Kompatscher, ricordando l’impegno della scuola nel trasmettere, oltre alle competenze pratiche in cucina e nel servizio, anche abilità fondamentali quali la competenza sociale, l’empatia e la capacità di lavorare in gruppo.
Il presidente della Provincia ha inoltre informato che l’edificio scolastico necessita di un restauro completo e un rinnovamento generale. I lavori di ristrutturazione avranno inizio nella primavera del 2028, un intervento reso necessario dall’usura dell’immobile storico e dai conseguenti costi di manutenzione.
Il direttore della scuola Hartwig Gerstgrasser ha illustrato la strategia formativa dell’istituto secondo il motto “Innovazione dalla tradizione”. Ha evidenziato come il Kaiserhof punti sui suoi consolidati punti di forza integrandoli con competenze digitali essenziali. Gerstgrasser ha sottolineato l’importanza di fornire ai giovani allievi un orientamento stabile e una base solida per la vita, riepilogando gli elementi distintivi della scuola in un conteggio a ritroso: cinque decenni durante i quali al Kaiserhof si è plasmata l’istruzione; quattro lingue che aprono le porte a oltre 150 paesi nel mondo; tre diplomi che mantengono aperte tutte le opzioni in caso di riorientamento professionale; due approcci complementari tra teoria e pratica; e tutto questo all’interno di un unico percorso formativo coerente.
Il direttore ha segnalato due problematiche significative che richiedono attenzione immediata. L’edificio storico della scuola necessita di una ristrutturazione generale a causa della media di cinque rotture di tubature all’anno, che generano costanti lavori e spese di manutenzione. Inoltre, Gerstgrasser ha enfatizzato l’importanza della Scuola alberghiera, presente al Kaiserhof da quarant’anni, sottolineando come sia fondamentale continuare a sviluppare questo progetto e mantenere l’offerta formativa anche nella parte occidentale del territorio locale. Questo consentirebbe a persone provenienti da altri settori di accedere al campo turistico, contribuendo così a contrastare la cronica carenza di personale qualificato nel settore.
Il vicedirettore Andreas Erlacher ha ripercorso le tappe fondamentali della storia dello storico edificio scolastico.
