(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
///
“Grazie all’instancabile lavoro del governo Meloni e del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida oggi la cucina italiana diventa patrimonio dell’umanità.
L’importante riconoscimento, deliberato all’unanimità dal Comitato intergovernativo dell’Unesco, sancisce come la cucina italiana sia ‘una miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie, un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda’.
È grande l’emozione per una decisione storica: la nostra è la prima cucina ad essere riconosciuta per la sua interezza. Un risultato che assume un significato ancora più profondo per territori d’eccellenza, come il territorio emiliano romagnolo e Parma dal quale provengo, capitale dell’agroalimentare italiano, dove saperi antichi e filiere d’avanguardia convivono, dando vita a prodotti unici al mondo.
Dalle eccellenze certificate alle imprese che quotidianamente innovano nel rispetto della tradizione, l’Italia oggi più che mai dimostra come la forza della nostra cucina risieda nella qualità, nella cultura e nella passione dei suoi protagonisti. Un patrimonio che oggi l’Unesco riconosce, ma che le comunità come quella parmense custodiscono e valorizzano da sempre”.
