(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
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Sessanta ricercatori e operatori del settore agroalimentare provenienti dall’Europa si sono riuniti dal 13 al 15 maggio, a San Michele all’Adige, per il simposio internazionale Iso-Food dedicato ad autenticità, tracciabilità e sicurezza alimentare. L’iniziativa, organizzata dalla Fondazione Edmund Mach, ha rappresentato un’importante occasione di confronto multidisciplinare sui temi più attuali legati alla qualità degli alimenti, alla sostenibilità delle produzioni e all’innovazione applicata al sistema agroalimentare.
Il simposio ha favorito il dialogo tra mondo della ricerca, industria e organismi di regolamentazione, con l’obiettivo di promuovere strumenti scientifici e approcci innovativi a supporto di una maggiore trasparenza, sicurezza e sostenibilità nelle filiere.
Nel corso delle tre giornate si sono alternati interventi scientifici, sessioni plenarie, presentazioni orali e poster dedicati a temi quali autenticità e tracciabilità dei prodotti alimentari, foodomics e tecnologie “-omiche”, metrologia alimentare e standardizzazione, nuove fonti e ingredienti alternativi, oltre agli impatti del cambiamento climatico sui sistemi produttivi agroalimentari.
“Iso-Food 2026 ha confermato quanto sia fondamentale costruire reti internazionali e multidisciplinari per affrontare le sfide globali del sistema alimentare” afferma il dirigente del Centro Ricerca e Innovazione, Damiano Gianelle, evidenziando come la qualità, l’autenticità e la tracciabilità degli alimenti rappresentino oggi temi strategici non solo per la ricerca scientifica, ma anche per i consumatori, le imprese e le istituzioni.
L’unità di ricerca tracciabilità della Fondazione Mach, che ha coordinato il confronto internazionale, ha un’esperienza consolidata nello sviluppo di metodi avanzati per la verifica dell’origine e dell’autenticità dei prodotti agroalimentari attraverso tecniche di spettrometria di massa isotopica e risonanza magnetica nucleare. Le sue attività si integrano con la piattaforma tecnologica dedicata alla tracciabilità, dotata di strumentazioni all’avanguardia e applicata ai settori dell’agroalimentare, dell’ambiente e delle scienze forensi.
