Di Luca Franceschi
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Il progetto NEST si propone di affrontare una sfida cruciale per la regione: rendere più sostenibile l’approvvigionamento alimentare dell’Alto Adige e al contempo rafforzare i legami tra il settore agricolo e quello della ristorazione. Su mandato della Provincia autonoma di Bolzano, le istituzioni di ricerca Eurac Research e l’agenzia di sviluppo IDM Alto Adige porteranno alla luce i risultati principali dello studio condotto e le raccomandazioni operative per costruire un sistema alimentare regionale più consapevole e responsabile, tracciando un percorso che va dal territorio coltivato fino alle tavole della ristorazione locale.
L’appuntamento è fissato per giovedì 19 marzo dalle 10.30 alle 11.30 nel cortile interno di Palazzo Widmann in Piazza Silvius Magnago a Bolzano.
Durante l’evento verranno illustrati quattro ambiti strategici di intervento, accompagnati da esemplificazioni concrete tratte dall’esperienza pratica. Interverranno il presidente della Provincia Arno Kompatscher, Roland Pspenner in qualità di presidente di Eurac Research, Hansi Pichler presidente dell’IDM, oltre ai ricercatori Thomas Streifeneder e Christian Hoffmann di Eurac Research, Bettina Schmid dell’HGV e Joachim Messner dell’IDM.
