Professionalità, passione ed energia hanno caratterizzato l’evento conclusivo del quarto anno formativo “sala e cucina” dell’Istituto di Formazione Professionale Alberghiero di Rovereto. L’occasione ha rappresentato un momento di restituzione delle competenze acquisite dagli studenti nel corso dell’anno scolastico e delle esperienze in azienda. Presente all’evento l’assessore provinciale all’istruzione, cultura, per i giovani e per le pari opportunità, Francesca Gerosa.
“Quella di oggi è stata una bellissima testimonianza di passione, impegno e competenza”, ha sottolineato l’assessore. “Ho incontrato ragazze e ragazzi motivati, preparati e profondamente coinvolti nel proprio percorso formativo, merito anche degli insegnanti, che ringrazio. La scuola ha saputo valorizzarne i talenti e accompagnarli nella crescita professionale e personale, anche grazie al dialogo costante con il mondo delle imprese”.
Gerosa ha aggiunto: “La collaborazione con le realtà del territorio che hanno accolto gli studenti durante gli stage rappresenta un esempio virtuoso: l’incontro tra la qualità della formazione scolastica e l’esperienza diretta sul campo offre ai giovani strumenti concreti per costruire il proprio futuro professionale con soddisfazione e consapevolezza”.
Accompagnata dal dirigente dell’Istituto, Vito Rovigo, l’assessore ha potuto apprezzare il lavoro delle classi quarta AC e quarta AS. Gli studenti hanno raccontato direttamente il loro operato attraverso 15 isole degustazione allestite per l’occasione. In ciascuna postazione, una coppia composta da uno studente di cucina e uno di sala ha proposto abbinamenti enogastronomici ispirati all’esperienza maturata durante il periodo di stage nelle aziende del settore.
Nel corso della giornata è stato illustrato il percorso didattico che ha coinvolto gli studenti in laboratori specialistici, attività pratiche e interventi mirati con esperti esterni. Grazie a queste sinergie, gli allievi hanno perfezionato le tecniche apprese in aula, sperimentato nuove proposte culinarie e affinato le competenze legate al servizio e all’accoglienza.
“Questo appuntamento rappresenta la sintesi di un percorso formativo importante, costruito insieme agli studenti, ai docenti e alle aziende del territorio”, ha evidenziato il dirigente Rovigo. Le 320 ore di stage svolte durante l’anno consentono ai ragazzi di confrontarsi direttamente con il mondo del lavoro, mettendo in pratica quanto appreso a scuola e acquisendo professionalità, autonomia e capacità relazionali.
La proposta presentata è nata proprio da questa esperienza condivisa: cucina e sala hanno lavorato insieme per creare un percorso coerente, nel quale ogni piatto è stato valorizzato attraverso un abbinamento beverage studiato dagli studenti. In ciascuna proposta si ritrovano competenze tecniche, creatività e una parte significativa del vissuto maturato in azienda.
