(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
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Specialità altoatesine a Miami Tre aziende dell’Alto Adige presentano insieme a IDM i loro prodotti all’evento “Autentico Miami”.
Alimentari e bevande altoatesine sono molto richieste in tutto il mondo – anche negli USA. Nel 2025, le esportazioni verso questo mercato hanno raggiunto un valore di quasi 92 milioni di euro. Per stimolare ulteriormente l’export delle nostre specialità, IDM Alto Adige promuove la partecipazione di aziende locali a eventi specifici per il settore HoReCa (hotel, ristoranti e caffè/catering). L’obiettivo è creare contatti con questo settore, che è continuamente alla ricerca di nuove offerte ed esperienze culinarie. In questo contesto, l’ultima iniziativa è stata “Autentico Miami”, in cui le tre aziende Palimex, Pfitscher e Sparkling Rocco hanno presentato i loro prodotti a esperti e consumatori interessati.
200 professionisti del settore e 600 appassionati di gastronomia: questo il pubblico dell’evento “Autentico Miami”, svoltosi alla fine di aprile nel rinomato Coral Gables Country Club. Durante il festival enogastronomico, giunto alla settima edizione, sono state presentate in esclusiva specialità di alta qualità provenienti dall’Italia. Il programma era diviso in due parti: la prima era riservata a esperti di vino, liquori e gastronomia, con un focus sul settore HoReCa; nella seconda, gli espositori hanno potuto mostrare i loro prodotti a un pubblico selezionato di amanti della cucina regionale, quindi ai consumatori finali.
«Il settore alimentare e delle bevande è il motore trainante del nostro export. Lo dimostrano i dati recenti: con un volume di esportazioni pari a 1,3 miliardi di euro nel 2025, ha conquistato per la prima volta la vetta tra i prodotti altoatesini venduti fuori dal territorio d’origine», afferma Michl Ebner, presidente della Camera di Commercio. L’importanza degli USA per questo settore è sottolineata da Margit Gamper, direttrice Business Development di IDM: «Gli Stati Uniti sono al terzo posto per volume di esportazioni di cibi e bevande, dopo Germania, il mercato percentualmente più grande, e Austria. Per questo, negli ultimi anni, IDM ha intensificato notevolmente le sue attività in USA».
La domanda di specialità tipiche negli Stati Uniti è in crescita da anni. In particolare, i prodotti regionali italiani sono apprezzati e considerati simbolo di qualità, origine ed eccellenza. Sono quindi molto richiesti, «un trend di cui beneficiano anche le nostre aziende», spiega Gamper. Eventi come “Autentico Miami” mirano a rafforzare la presenza sul mercato dei prodotti di punta della gastronomia altoatesina, ad acquisire nuovi partner commerciali e distributori locali, e a dare maggiore visibilità ai marchi e ai prodotti del territorio.
Quest’anno sono stati presentati lo Speck Alto Adige IGP e i prodotti del Salumificio Pfitscher (Postal), l’aperitivo analcolico a base di mela di Sparkling Rocco (Lana) e gli snack a base di verdure pronti da consumare di Palimex (Bolzano). «Abbiamo già una filiale negli Stati Uniti, Palimex USA. Dal nostro punto di vista, era necessario per questo mercato, perché così possiamo controllare importazione e vendita in maniera diretta. Tuttavia, negli USA serve molta pazienza e disponibilità a investire. Ma, se si riesce a entrare sul mercato, si può contare su un grande volume d’affari», sostiene Andrea Palermo, titolare dell’azienda. «Siamo sempre interessati a conoscere potenziali buyer e partner. La partecipazione ad “Autentico Miami”, insieme a IDM, è stata un’ottima occasione per presentarci a un nuovo pubblico».
Al festival enogastronomico, le tre aziende altoatesine hanno potuto interagire con i rappresentanti del settore HoReCa: proprietari di ristoranti, chef, food & beverage manager, acquirenti di catene alberghiere, ristoranti e navi da crociera, nonché importatori e distributori di prodotti alimentari e bevande. Lukas Pfitscher, amministratore delegato della G. Pfitscher GmbH, è stato inoltre invitato come relatore agli “ITA-Talks”. L’evento dell’Italian Trade Agency (ITA) di New York, che promuove sul mercato USA alimenti, vini e liquori italiani, si è tenuto proprio nell’ambito di “Autentico Miami”. Pfitscher ha raccontato a professionisti e giornalisti specializzati tutto ciò che c’è da sapere sullo Speck Alto Adige.
Per preparare al meglio i partecipanti all’evento di Miami, IDM ha organizzato una serie di attività preliminari, come un webinar con esperti del settore che hanno condiviso le loro esperienze dirette negli USA. Tra questi, Francesco Bauli, responsabile negli USA per l’affermazione dei marchi italiani di prodotti da forno Motta e Bauli sul mercato americano.
