Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) la rubrica “Capolavori italiani in cucina” curata dal giornalista enogastronomico Paolo Marchi (fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose) è dedicata alla Carbonara, raccontata da Alessandro Pipero, maître e patron del ristorante stellato Pipero nel cuore di Roma.
Secondo Pipero la Carbonara «non viene sempre bene, ma viene sempre buona», ma il segreto per una Carbonara perfetta prevede l’utilizzo esclusivo del guanciale, rosolato in una padella antiaderente senza olio, tuorli d’uovo montati con grana e pecorino grattugiati e del pepe macinato.
La ricetta completa, così come le altre della rubrica di Paolo Marchi, è consultabile sul sito di Striscia la notizia (www.striscialanotizia.mediaset.it).
